A Prefeitura de Umuarama, através da Secretaria Municipal de Agricultura realizará, nesta quinta-feira (23), às 15h, no Anfiteatro Haruyo Setogutte, no Paço Municipal, a palestra “Da Recepção ao Balcão: Como Implantar um Fluxo de Produção Seguro no Açougue”, ministrada pela empresa BeQuality Cursos. O evento está aberto ao público e é gratuito, não precisando de inscrição prévia. A atividade integra o Ciclo de Palestras promovido pela Secretaria Municipal de Agricultura, por meio da equipe do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal – SIM/POA Umuarama, em parceria com a BeQuality Cursos, com o objetivo de fomentar a educação sanitária, incentivar a qualificação dos profissionais e contribuir para o aprimoramento das práticas adotadas nos estabelecimentos que manipulam carnes e produtos cárneos. A capacitação é voltada especialmente a profissionais que atuam em açougues e unidades de beneficiamento, manipuladores de carnes e derivados, proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos, consultores, acadêmicos e demais interessados no tema, independentemente de o estabelecimento possuir ou não registro junto ao Serviço de Inspeção Municipal. Durante o encontro, serão abordados aspectos relacionados ao fluxo de produção desde o recebimento das matérias-primas até a exposição dos produtos no balcão, com orientações sobre organização dos ambientes e das etapas de trabalho, prevenção da contaminação cruzada, higiene durante a manipulação, controle das condições de armazenamento e conservação e adoção de práticas que contribuam para a produção de alimentos seguros. A palestra busca demonstrar, de maneira prática, que a segurança dos alimentos depende do controle adequado de todas as etapas do processo produtivo. A correta organização do fluxo de pessoas, matérias-primas, produtos, utensílios e resíduos contribui para reduzir riscos de contaminação e preservar a qualidade e a inocuidade dos alimentos oferecidos ao consumidor. Conforme o secretário municipal de Agricultura, Antonio Carlos Favaro, a iniciativa reforça a importância da atuação preventiva e educativa do Município junto aos profissionais do setor. “A capacitação é uma ferramenta importante para promover conhecimento, orientar os estabelecimentos e incentivar a adoção de boas práticas. Nosso objetivo é contribuir para que os profissionais tenham cada vez mais condições de oferecer produtos seguros e de qualidade à população”, destacou o secretário. A ação possui caráter educativo e preventivo e busca aproximar o poder público dos profissionais que trabalham diretamente com alimentos de origem animal, especialmente carnes e produtos cárneos. Além de contribuir para a proteção da saúde pública, a qualificação fortalece os estabelecimentos locais ao estimular práticas de produção mais organizadas, seguras e adequadas às exigências sanitárias. Para o prefeito Fernando Scanavaca a promoção de atividades educativas complementa as ações desenvolvidas pelo Município na área de inspeção e segurança dos alimentos. “Mais do que fiscalizar, é fundamental orientar e oferecer oportunidades de capacitação. Quando o poder público e os profissionais do setor trabalham de forma conjunta e preventiva, quem ganha é o consumidor e também o próprio estabelecimento”, afirmou. A coordenação da atividade é da equipe do SIM/POA Umuarama – Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal, vinculado à Secretaria Municipal de Agricultura, em parceria com a BeQuality Cursos. Novos encontros do ciclo estão previstos, com temas voltados à educação sanitária, segurança dos alimentos, qualificação profissional e fortalecimento das boas práticas nos estabelecimentos que manipulam produtos de origem animal. As datas e os temas das próximas palestras serão divulgados posteriormente pelos canais oficiais da Prefeitura de Umuarama. SERVIÇO Palestra: “Da Recepção ao Balcão: Como Implantar um Fluxo de Produção Seguro no Açougue” Data: 23 de julho de 2026, quinta-feira Horário: 15h Local: Anfiteatro Haruyo Setogutte – Paço Municipal, Av. Rio Branco, 3717, Centro Cívico Participação: De graça. Não precisa de inscrição